新潟縣燕市的老字號廚具品牌，燕市以金屬加工聞名。工房Aizawa始終回歸「工具為何存在、為何需要」的根本問題，摒棄多餘裝飾、追求機能之美，將日本傳統工藝帶入日常廚房。