厨房刀具 | 必备三件套 - tadafusa -

The Essential Three：每顿饭的基础

每天使用，不确定该选择哪款刀具？ 我们建议从开始 "必备三件套。"

这套包含一件 简包刀 切片不压碎，用途多样的 三德刀 用于肉类、鱼类和蔬菜，以及一个方便的 小型厨刀 适用于水果和较小的任务。有了这三把刀，你的日常烹饪将变得轻松得多，也更有乐趣。

1. 面包刀：不止于锯齿刀刃

最突出的特点是 Tadafusa 的面包刀 它独特之处在于刀刃：采用波浪形（锯齿状）刃口 仅在尖端。

先用锯齿刀尖切入，再用直刃顺势划过，就能顺滑地切开面包而不将其压扁。切面整齐，几乎不会掉屑。它也非常适合切三明治和精致的蛋糕。

2. Santoku 刀：你的首选多用途刀

能够处理肉类、鱼类和蔬菜，这款 三德 是现代家庭中最常用的刀具。它是厨房里真正的主力工具。

3. 小型刀：紧凑且尺寸恰到好处

这 Petty Knife 非常适合处理削水果皮或切小型蔬菜等精细任务。虽然许多小刀的长度在 80mm 到 150mm 之间，但要找到合适的尺寸可能并不容易。

这款特定的Petty Knife专为贴合女性手掌、握持舒适而设计。无论是在餐桌上切水果还是蛋糕，它都是一款兼具实用性与美观设计的精选工具。

The Craftsmanship of Tadafusa

位于 三条市，新潟县—一个以锻造闻名的小镇—Tadafusa 与产品设计师合作 Fumie Shibata 打造这些刀具。意识到厨房刀具最常由女性使用，他们专注于一种兼具美感与实用性的设计。

• Design 女性喜爱： 从栗木的质朴纹理到手柄柔和圆润的轮廓，每一处细节都经过了精心考量。

• 专利抗菌炭化木： 手柄采用 Tadafusa 获得专利的“抗菌炭化木”。通过在窑炉中将栗木加热至接近木炭的状态，去除其中的水分和养分，从而抑制细菌滋生，确保使用卫生。您还可以欣赏木材独特的天然纹理和颜色变化。

• 卓越锋利度（SLD钢）： 刀刃采用三层结构，核心为 SLD钢——以异常锋利且耐锈著称——夹在不锈钢之间。它提供专业级刀锋，优于普通的全不锈钢刀具。

• 通用用途： 所有刀具均为双刃设计，适合右手和左手用户使用。

传统与创新相遇

Since 自 1948 年成立以来， Tadafusa has embraced the spirit of Onko-Chishin—从传统中汲取智慧，创造新生。他们并非只是拘泥于传统，而是融合了新技术与新材料，每一把刀都由技艺娴熟的工匠手工完成。

■ 尺寸

简约面包刀： 刀刃长度：230 mm（总长度：365 mm）

三德刀 : Blade 长度：170 mm（总长度：300 mm）

小刀： 刀刃长度：125 mm（总长度：230 mm）

■ 规格（适用于全部三款产品）

• 刀身结构：完整三层复合

  • 核心钢： SLD钢 （高性能冷作模具钢）

  • 外层（覆层）： Stainless Steel

  • 特点： 这种“San Mai”结构将 SLD 钢卓越的锋利度和持久的刃口保持性，与不锈钢的防锈性和耐用性结合在一起。

• 手柄：抗菌炭化木

  • 材质： 栗木

  • 特点： 使用 Tadafusa 的专利炭化工艺，对栗木进行处理，使其具备极强的防潮和抗菌性能。这确保手柄在长期厨房使用中依然卫生、防腐且耐用，同时展现木纹的自然之美。

■ 护理与保养

• 使用后护理： 使用后，用温水将整把刀彻底清洗干净。存放到安全的地方之前，用干布擦去所有水分。

• 处理酸性/咸味食物： 切割高盐分或高酸性食物（如柑橘、洋葱或腌菜）后，请格外注意。请立即清洗刀刃，以保持钢材的完好性。

• 避免使用电器： 请勿放入洗碗机、餐具烘干机、微波炉或烤箱中使用。接触这些电器可能导致刀片或手柄开裂、变形或造成永久性损坏。